2011©Дрёмина С.В. Учитель МОУ "Лицей 1" г.Киселёвск
Употребление в пищу только хорошо проваренной, прожаренной и тщательно просоленной рыбы. Обеззараживание рыбы достигается замораживанием в течение 7 часов при -40°С или в течение 32 часов при -28°С.; солением в течение 10-40 суток (в зависимости от массы рыбы и плотности соляного раствора); варкой не менее 20 минут с момента закипания; прожариванием под закрытой крышкой также не менее 20 минут. Если у вас есть домашние кошки или собаки, необходимо полностью исключить из их рациона сырую рыбу. Все вышесказанное считается научно доказанным. Но существует еще и неофициальная версия о заражении описторхозом и мерах профилактики. По этой версии считается, что личинки живут не в мясе рыбы, а под чешуей. И потому опасность заражения представляет процес чистки рыбы, в результате которого можно поранить кожу, и через эти ранки личинки и попадают в организм человека. Обратите внимание: по официальной версии личинки живут в рыбах семейства карповых, у которых крупный размер чешуи, которая к тому же неплотно прилегает к телу. Ведь наряду с карповыми в этих же водоемах водится множество других рыб: окунь, судак, щука, налим, сом, стерлядь... И фактов заражения описторхозом от этих рыб нигде не описано. А разница у этих рыб с карповыми только в одном—в чешуе: она либо очень мелкая и плотная, либо отсутствует. Итак, Вы прочитали две версии о заражении описторхозом. Какой из них верить и следовать—решать Вам. И чтобы аппетитная уха не стала источником проблем для здоровья, уделите все-таки ее приготовлению должное время.
К тяжелым осложнениям описторхоза относятся: желчный перитонит, абсцессы печени, цирроз печени, первичный рак печени, возможны осложнения и со стороны поджелудочной железы: острый деструктивный панкреатит, очень редко - рак поджелудочной железы. Лечение. Наиболее эффективной и щадящей по сравнению с обычными синтетическими препаратами является антипаразитарная программа "Gelmostop". Также при лечении описторхоза рекомендуется принимать эфирное масло "Бергамот". Основой личной профилактики описторхоза является исключение из пищи необеззараженной рыбы. Обеззараживание достигается термической обработкой, замораживанием, копчением, солением.
Хронический описторхоз проявляется симптомами хронического холецистита, гастродуоденита, панкреатита, гепатита . Появляются постоянные приступообразные боли в правом подреберье, напоминающие желчную колику, переходящие в правую половину грудной клетки . Отмечается диспепсический синдром, болезненность при пальпации в точке желчного пузыря, дискинезия желчного пузыря. Желудок и кишечник также вовлекаются в патологический процесс, что проявляется признаками гастродуоденита и кишечной дисфункции, панкреатита.
Клиническая картина описторхоза полиморфна и зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от интенсивности и продолжительности заражения. Различают острый описторхоз ( от нескольких дней до 4-8 недель и более) и хронический (продолжается 15-25 лет и пожизненно). Острый описторхоз характеризуется лихорадкой, крапивницей, ломотой в мышцах и суставах, позднее появляются боли в правом подреберье, под ложечкой, наблюдается увеличение печени и желчного пузыря. Появляются боли и ощущение тяжести в эпигастрии, тошнота, рвота, изжога, частый жидкий стул, метеоризм, снижается аппетит. При фиброгастроскопии обнаруживают эрозивный гастродуоденит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки . У некоторых больных в клинической картине в острой фазе описторхоза появляются симптомы поражения легких, которые носят аллергический характер и протекают по типу астмоидного бронхита .
Для того, чтобы отдохнуть от городской суеты, многие люди все чаще выбирают отдых на природе. Почти всегда выбор места отдыха связан с каким-нибудь водоемом. И если это "путешествие" планируется на 1-2 дня, то главным блюдом являются становящиеся все более популярными шашлыки... Но еще нередко встречаются и такие, кто предпочитает шашлыкам уху из лично пойманой рыбы! Уха из свежей рыбы, приготовленная на костре с ароматом дымка и пряностей—что еще может быть аппетитней! Но оказывается, что это блюдо может доставить человеку массу неприятностей, т.к. употреблениев пищу неправильно приготовленной рыбы может привести к заражению описторхозом. Описторхоз—заболевание из группы гельминтозов, поражающих печень и поджелудочную железу. Возбудителем описторхоза является двуустка сибирская, или кошачья (Opithorchis felineus), паразитирующая у человека и животных в печени, желчном пузыре, желчевыводящих путях и поджелудочной железе. Наиболее часто заражение описторхозом происходит от рыб, выловленных в бассейнах рек Оби и Иртыша. Основной источник инвазии - больной человек и животные, с калом которых яйца попадают в воду, где их заглатывают улитки, в которых происходит размножение личинок паразита, заканчивающееся выходом в воду личинок церкариев. Церкарии проникают в карповых рыб (карп, карась, жерех, язь, елец, плотва, лещь, линь, чебак). Заражение окончательных хозяев - человека и млекопитающих - происходит при употреблении в пищу сырой, непросоленой, недовяленой или недостаточно термически обработанной рыбы, содержащей инвазионные личинки. Заразиться описторхозом очень просто в эндемичном очаге. Так как личинки паразитов находятся непосредственно в мышцах речной рыбы, то при ее разделке ( в случае использования ножа, тарелки, разделочной доски для других целей) происходит загрязнение разделочного инвентаря и обсеменение других продуктов. Полный цикл развития возбудителя описторхоза (от яйца до половозрелого паразита) длится 4-4,5 месяца. Продолжительность жизни описторхисов может достигать 20-25 лет.
учителя МОУ "Лицей 1", г.Киселёвск
Сайт Дрёминой С.В.
Описторхоз: источники и пути заражения. Профилактика.
Комментариев нет:
Отправить комментарий